ジビエ肉は絶対ここ

今日も金曜日のマルクト市場でのお話を。時折めぎ家の食卓の写真を挟みながら。



花屋スタンドは寒い中でも頑張っていた。春の花が多くなってきたなぁ…



めぎ家はインターネットで買った球根を鉢植えにした水仙が咲き出したところで、花は購入していない。



この日、久々に食べたくなってジビエのスタンドへ。鹿肉とイノシシの赤ちゃん肉があったが、今回は鹿肉を買う。



想像すると鹿もイノシシの赤ちゃんもとっても可愛そうだけど、抜群に美味しい。これはその鹿肉の煮込み。茹でてから皮を剥いたジャガイモにソースを絡めて食べる。



それからこの日、そのジビエのスタンド前のこの煙の臭いで食べたくなったけど、まだ火を起こしている段階で焼き上がっていなかったので…



材料を購入してうちで作ることにした。これはラム肉のソーセージ。



焼いてただパンにはさむだけ。野菜がどうのこうのと言わずこれだけを食べる。ものすごく美味しい。激ウマという言葉が浮かぶ。



ラムとジビエの肉はこのマルクト市場のスタンドを超えるところがない。自宅近くにあって、本当にありがたいことだ。

Comments

[kame]

足跡にて失礼します。

[おと]

ラム肉のソーセージ、美味しそう～♪
ジビエの煮込みなんて、すごい。良い食材を使っての美味しい煮込み、プロの料理人の領域です。

[mm]

食通でいらっしゃるのですね。わたくしはあまり肉が好きでなく
せいぜい鶏肉を頑張っていただきます＾＾
ただ家族のためには豚肉や牛肉も料理するけれど。

[Rinko]

♡

[JUNKO]

激うまとはすばらしい。鹿肉は料理した事が無いです。花屋スタンドいいですね、こういう所無いのが残念。

[lamer-88]

ドイツって日本と似た感じしてます。」

[angie17]

シンプルでダイナミック！
特にラストの写真が、そんな感じです。
そこがジビエの良さなのかな？

[stellaria]

美味しそうですね。ラム肉のソーセージもいいなあ。
美味しいものって、心まで元気にしてくれますよね。
そういえば、うちの近くの山にいるんですよ。鹿が。
...狩るか！（←無理！）

[Inatimy]

水仙の花、背が高〜い。白に淡めな黄色のカップが爽やかな。
近所にマルクトがあるのがすごく羨ましいなぁ。
ジャガイモに絡める鹿のソース、どんどん色が進みそう。

[てんてん]

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[YAP]

ラムとか大好きなのですが、日本のスーパーだと、なかなか店頭にないんですよねえ。
シカとかイノシシとかになると、ほんとに山の方に行ってそういうのが名物みたいな店さがして行くしかないです。
ドイツも普通にスーパーがあちこちありますが、こうしてマルクトので店もお客さんを維持できているので、いいバランスで共存できているんでしょうね。